Para los fans del queso,
una presentación diferente y muy cuidada de las típicas patatas en salsa de
queso. Es otra manera de enriquecer un plato al darle un aspecto más elaborado
y hasta festivo.
Barato, sobre todo si,
como yo, guardas en un tupper en la nevera los trocitos de queso que van
sobrando o se quedan duros.
Y por supuesto, rápido,
sencillo, y manchando lo menos posible... solo con ayuda del microondas.
Ingredientes
patatas lavadas y secas
quesos variados de
distintos tipos, o bien 150 grs. de queso tierno y 50 grs. de queso fuerte
(roquefort, cabrales, etc.)
una cucharada de nata
líquida
aceite de oliva, sal, pimienta
negra, nuez moscada
Preparación
Pincha las patatas con un
tenedor varias veces, para que la piel no estalle en el horno. Ponlas en una
fuente apropiada, sin tapar, con el microondas a máxima potencia.
El tiempo dependerá del
horno y del tamaño de las patatas; ponlas en series de 5 minutos, y prueba a
pincharlas con el tenedor para ver si están listas; cuando les vaya faltando
poco, ponlas en series de 1 minuto.
Entre tanto, corta el
queso en dados. Ten en cuenta que los quesos más duros no se fundirán, ajusta
el tamaño de los dados en consecuencia.
Una vez listas las
patatas, córtalas en gajos (por la mitad a lo largo, y luego otra vez) y pásalas
a la fuente de servir, colocadas en forma de flor. Rocíalas con un poco de
aceite de oliva y sal.
Pon el queso en el
microondas en un bol, al mínimo o en posición descongelar, para que se vaya
fundiendo; compruébalo y remuévelo con frecuencia para que quede uniforme. No
te descuides, fundir queso es una cuestión de segundos.
Añade una vuelta de
pimienta, un vuelo de nuez moscada, y una cucharada de nata líquida. Mézclalo
bien y viértelo en el centro de la fuente donde pusiste las patatas.
Sírvelo caliente.
Nota: observarás que en
las fotos se ve que el queso se funde en parte, y quedan dados de queso sin
fundir; utilicé queso tierno (García Baquero, concretamente), un poquito de queso
de fueya (un queso azul asturiano riquísimo), y trozos de queso manchego y
emmental muy duros, que son los que quedan sin fundir, y que a mí me encantan
por el contraste; si prefieres una salsa homogénea, elimina los pedazos
recalcitrantes o bien no utilices quesos tan secos.
