domingo, 11 de diciembre de 2011

MENÚS EN CRISIS 2



SÁBADO


Hoy toca hacer la compra para la semana, en base a la revisión de existencias de ayer. 

Del congelador veo aprovechables, entre otras cosas: judías verdes, dos tuppers de calabacines pochados con cebollas y pimientos, dos de potaje, caldo de carne, sardinas, arroz en blanco, calamares a la romana, salsa de carne para pasta (tipo boloñesa), dos sepias, un tupper grande con trozos de verduras variadas (para sopa) y un par de filetes de presa ibérica que estaban agazapados detrás de las sardinas.

Me siguen quedando latas de las habituales, una de cóctel de frutas, y tres mazorcas de maíz envasadas al vacío.

Entre lo que tengo y lo que pienso comprar, veo muy factibles estos platos:

ESTOFADO (el cuádruple de carne de lo necesario, parte para congelar y parte para el arroz)

ARROZ CON CARNE (parte de la carne estofada y su salsa con arroz ya cocido)

SOPA

PRESA CON MAÍZ Y VERDURAS

MACARRONES A LA BOLOÑESA

SEPIA A LA PLANCHA CON SALSA DE AJO Y GUARNICIÓN DE CALABACIN, PIMIENTO Y CEBOLLA.

JUDÍAS VERDES CON PATATAS Y HUEVOS DUROS

Con esto resuelvo la semana, y obtengo 3 tuppers de carne guisada para otra ocasión.

Así, tengo que comprar la carne, y además fruta, patatas, cebollas, leche, pimientos del piquillo y un queso.

Las cenas las resolveré entre los calamares a la romana, sopa, bocatas varios y tortillas.


Ya se va perfilando el sistema:

-Revisión de congelador, nevera y despensa

-lista de platos obtenibles, de la que elegir los que combinen bien (variedad, alternar los que se pueden dejar preparados con los que no, etc.)

-organización de platos por día, según actividad prevista, tiempo que requieren, y procurando variar.


Y vamos con el menú de hoy:




A la vuelta de la compra, cuezo el pulpo con sal y un par de hojas de laurel y lo dejo enfriar dentro del agua. Pongo a hervir el caldo de pollo, le añado los fideos, y sirvo con una yema de huevo desleída en una cucharada de agua fría y mezclando bien, para que dé sabor y color, pero no se cuaje; luego el huevo cocido troceado y perejil picado.




Solo me queda cortar el pulpo y servirlo en fuente de madera, con aceite de oliva, sal y pimentón picante.


MENÚ

SOPA DE POLLO CON FIDEOS
PULPO A FEIRA


INGREDIENTES

Sopa de pollo con fideos

¼ de pollo
1 zanahoria
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 puerro
1 huevo cocido
1 yema de huevo
agua, sal, pimienta blanca


Pulpo á feira (a la gallega)

1 pulpo de 1,5 kgs.
aceite de oliva, sal gorda, pimentón picante, laurel















 


 

MENÚS EN CRISIS: 









2 comentarios:

  1. MUY BUENOS PLATITOS, Y QUÉ RICOS SON!!! BESINES

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  2. Muchas gracias, Ana, todo muy sencillo, ya ves, ninguna maravilla como las que tú haces :)

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