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MIÉRCOLES

Como primer plato pongo paté suave de mejillones, con galletitas saladas.

Preparo el arroz con el lomo y su salsa, y los restantes pimientos del piquillo.

Basta calentar la carne troceada con su salsa, a fuego lento; añadir el arroz, mezclar bien, y dejarlo unos minutos. Dejar reposar cinco minutos con el fuego apagado, para que se integren bien los sabores.

Saco del congelador la fabada para mañana.

MENÚ:

PATÉ DE MEJILLONES

ARROZ CALDOSO CON LOMO Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

PATÉ DE MEJILLONES:

1 cucharada de queso crema tipo philadelphia

1 cucharada de mayonesa

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata pequeña de bonito en aceite

pimienta negra

para acompañar, galletitas saladas

ARROZ CALDOSO:

1 tupper de arroz blanco (procedente del congelador)

1 tupper de lomo asado en salsa (idem)

4 pimientos del piquillo

 

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PATÉ DE BONITO CON PIMIENTOS

Hoy os traigo otra receta sencillita y resultona: paté de bonito con pimientos del piquillo. 

Tiene un color muy interesante, estupendo para combinar con aceitunas negras o verdes, huevo cocido o queso fresco.

Hoy teníamos pulpo de roca á feira, eso que fuera de Galicia llamáis pulpo a la gallega. 

Y aunque en teoría es un primer plato, en mi casa, con su acompañamiento de cachelos (patatas cocidas), se le considera plato principal, cuando no único.

Casi en el último momento decidí complementarlo con un primero rapidillo, no me apetecía ponerme con nada complicado. Y se me ocurrió preparar un paté sobre tostadas de pan de barra.

Ingredientes

Una lata de bonito o atún, en aceite de oliva.

Cuatro pimientos del piquillo asados (de lata o de bote).

Una cucharada de mayonesa.

Dos cucharadas de queso tipo Philadelphia.

Dos o tres vueltas de pimienta.

Preparación

La más simple: escurrir el bonito y los pimientos, poner todos los ingredientes en un bol, y batidora hasta tener una crema uniforme y consistente.

Como veis, lo serví sobre rebanadas de pan de barra, ligeramente tostadas, y adornado con aceitunas negras. 

Sirvió también de pasta para sandwiches en la merienda, y podría utilizar el sobrante como base para una crema, pero eso es otra historia...

OTRAS RECETAS DE PATÉ

Ésta no es la única receta de paté que hemos visto hasta hora. En su momento, Lara nos trajo su estupenda receta de paté de gambas al ajillo,

y también tuvimos mi paté de mejillones.

Si quereis ver otras recetas, echad un vistazo a nuestra página de cocina.

PATÉ SUAVE DE MEJILLONES

La próxima vez que te pongas a hacer la tarta de queso al estilo de Lara, reserva una cucharada de queso, y de paso, en dos minutos y medio, tendrás el primer plato. O la merienda. O unos canapés estupendos para el aperitivo...

Mezcla esa cucharada de queso crema (tipo Philadelphia) con otra de mayonesa, una lata de mejillones bien escurridos y una lata pequeña de bonito en aceite de oliva, sin escurrir del todo.

Un vuelo de pimienta, y a la batidora hasta que tengas una crema integrada (cosa de segundos).

Sirve el paté en un bol con tostaditas, como primer plato (o en pequeños boles individuales). Para merendar, como relleno de sándwiches de pan de molde sin corteza. Y como aperitivo, haciendo bocadillitos con galletas saladas (tipo crackers).

 

Si prefieres que tenga un sabor más fuerte, escurre del todo el bonito y sólo a medias los mejillones, pero no te excedas o quedará aceitoso.

PATE DE GAMBAS AL AJILLO

Hola hoy vamos a preparar un paté de gambas al ajillo, que es muy fácil, pero a la vez vistoso, y el sabor exquisito

INGREDIENTES:

-300grs de colas de gambas

-2 o 3 dientes de ajos

-50grs de aceite de oliva

-50grs de quesitos

-Sal, pimienta, finas hierbas

PREPARACIÓN METODO TRADICIONAL

-Hacer unas gambas al ajillo y en una batidora añadir los quesitos y triturar hasta conseguir la textura deseada

PREPARACIÓN CON MYCOOK

-Poner el aceite 1 minuto, 70ºC, velocidad 2

-Programar 3 minutos, 70ºC, velocidad 2, y añadir los ajos con la MYCOOK en marcha.

-Añadir las gambas,la sal y la pimienta y volver a programar 3minutos, 70ºC, velocidad 2

-Cuando termine añadir el queso y triturar 40 segundos, velocidad 4, comprobar que esté triturado, si os gusta más fino triturar unos segundos más.

He usado un molinillo con sal y finas hierbas de MERCADONA, este tipo de sal recien molida me gusta mucho, también la suelo utilizar en ensaladas, le dá un toque especial.

El aceite que he elegido en esta ocasión es de oliva virgen extra, es de mi tierra del noroeste murciano, está elaborado en una almazara de mi pueblo CEHEGIN, y la marca es ACEITES JUAN MARAVILLAS.

La MYCOOK, en pleno funcionamiento, es mi ayudante y con solo un recipiente hago de todo.

Por hoy ya está, el proximo dia más, espero que os haya gustado.

LARA